Aujourd'hui, c'est la fête grave
J'ai enfin de la farine de riz gluant
et de la mascarpone
Pas de cacao en poudre, ça foue les boules
Mais pas grave
Je me laisse bercer entre la tarte orange-chocolat de Loïck et le tiramisu de ma grand mère, avec un Bounty pas loin.
J'étais à l'agonie sans riz gluant.
Vraiment.
Capable de virer dépressive même, si je peux pas en manger.
Là, je revis.
Savourage intense...
Je boude, parce qu'on a jeté mes belles écorces que je voulais faire confire.
En attendant, ça sera marmelade.
ma "pâte" d'hier
qu'il faut que je la retravaille avec un chocolat à minimum 80% de cacao, un peu plus de piment, plutôt du frais d'ailleurs, et que je veille à bien confire mon gingembre, mais pas trop sucré
ça sent la marmelade maison
celle au pamplemousse et basilic dégotée à bruxelles me manque
la dernière fois que j'ai mangé du riz gluant
(et je suis encore vivante...)
très envie de remettre les citrons sur la table
craquage pour confiture de myrtilles sauvages dans les rayons
je guette les mirabelles et les reines claudes de loin, merci les copines
besoin de ressortir les chataignes
sainte horreur de la crème de marrons que je trouve beaucoup trop sucré
m'enfin pour l'instant...
c'est ma douceur dans les mains
sur le pouce, dans le sac
dans le bol au p'ti déj ou au goûter
café ou lait, ou les deux
à différents degrés de saveur
ça dépend, c'est selon si j'ai besoin de plus ou moins de riz
s'il me faut un bon rush
ou juste un petit plaisir
même que bien corsé... je repense à Halloween et ça me donne vraiment envie de sortir l'ail et un poulet
ça peut paraître étrange
mais je vous quasiment un culte au cacao (et au café)
un souvenir intense de l'Ilet à Guillaume
j'ai grandi en mangeant surtout du lait froid et du riz blanc
épicé
et le canard dans le café sur la cuillère de mon père
alors Mole...
Le problème en France, je trouve, c'est la trop grande habitude d'user des produits laitiers, des oeufs et du sucre, à outrance...
Sainte Vache!
Ceci dit, c'est aussi une richesse qui fait la bonne pâtisserie française, sur tous les terroirs.
Je ne rejette pas, très loin de là!
Mais j'ai l'habitude, et j'aime penser la douceur autrement.
Et plus sainement, faut bien le dire.
Je restes pourtant une amoureuse du lait, mais plutôt bufflonne et brebis.
Mascarpone - Mozza - Ricotta et puis... brrr... Ossau Iraty...
La mimolette reste accrochée à mon palais depuis l'enfance.
La Hollande est passée par les Mascareignes.
Je fonds littéralement pour le Beaufort.
Y'en a bien d'autres, mais ça reste mes chouchous.
Reste le fromage frais des Plaines, les vaches d'ici.
Je vais pas cacher que le Roquefort me fait palpiter.
J'étais à fond chèvre frais gamine.
Du beurre et de la crème à l'huile d'olive...
Je préfère les huiles et les beurres de noix en tout genre
Et les suisses ont mis trop de lait et de sucre dans leur chocolat!
J'ai envie de dire quand même... Caramel au beurre salé (avec des noix)
café glacé
même que pour le coup j'ai de la chance
y'en a parfumé... à l'orange
sans sucre
Sainte Mascarpone, avec une touche de miel
Et maudite poche à douille en plastique... insupportable à manier
Je rêve de retrouver MA poche à douille, ma spatule, et le reste
Reste que j'aime bien mon marbrage
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